Recetario

• 1 Cucharadita de REXAL®  Polvo para hornear
• 2 Tazas de Harina de trigo
• 1 Cucharadita de Azúcar
• 2 Cucharaditas de Sal
• 2 Cucharadas de Aceite de oliva
• 1 Huevo
• ¼ de Taza de Leche
• 4 Tazas de Agua
• ½ Taza de Mantequilla a temperatura ambiente
• 1 Taza de Aceite vegetal comestible para freír

Ingredientes para el relleno:

• 1 Pechuga de Pollo mediana y limpia
• 1 Taza de Queso ahumado, cortado en pequeños trozos
• ½ Taza de Pimiento rojo picado
• ½ Taza de Cebolla picada
• Sal al gusto

REXAL^® polvo para hornear

PASO 1

Inicia con el relleno. Para el relleno, en una olla a fuego alto, calienta las 4 tazas de agua por 10 minutos o hasta hervir.

PASO 2

Prepara la pechuga. Una vez que hierva, agrega la pechuga de pollo limpia junto con la sal al gusto y deja cocer por 30 minutos. Enfría a temperatura ambiente.

PASO 3

Desmenuza la pechuga. Tras enfriarse, desmenuza la pechuga formando pequeños hilos. Reserva.

PASO 4

Calienta el aceite de oliva. En otra olla, pon a calentar el aceite de oliva. Después, agrega la pechuga desmenuzada junto con la cebolla y el pimiento rojo. Fríe por 5 minutos y reserva.

PASO 5

Inicia la preparación de la masa. Para la masa, en un recipiente grande forma un volcán con la harina y el REXAL® Polvo para hornear.

PASO 6

Finaliza la masa. Agrega la sal, el azúcar, la mantequilla, la leche y el huevo. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

PASO 7

Extiende la masa. Realiza este paso sobre una superficie enharinada y amásala hasta que esté elástica. Colócala en un recipiente. Cúbrela y refrigérala por 3 horas.

PASO 8

Retira la masa del refrigerador. Vuelve a extender la masa y córtala en círculos.

PASO 9

Coloca el relleno junto con el queso en cada uno de los círculos. Ciérralos, moja con agua el borde y ciérralo de forma fina para que no se abra.

PASO 10

Cocina las empanadas. En un sartén, pon a calentar el aceite vegetal y procede a freír las empanadas por 5 minutos.

PASO 11

Deja escurrir las empanadas. Déjalas escurrir o quita el exceso de aceite con papel absorbente. Sirve y disfruta.

Cuida que el relleno no suelte tanto líquido para que la masa no se humedezca y evite romperse al freír.

Para las galletas:

• 2 ½ tazas de harina
  
• 1 cucharadita de REXAL® polvo para hornear
  
• ½ cucharadita de sal
  
• 1 cucharadita de canela en polvo
  
• 1 cucharada de jengibre en polvo
  
• ½ taza de azúcar mascabado
  
• ½ taza de miel de abeja
  
• 1 huevo
  
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente

Para decorar:

• Glasé real o plumones vegetales comestibles

REXAL^® polvo para hornear

PASO 1

Precalienta el horno. A 180 °C y engrasa un molde redondo o cuadrado.

PASO 2

Prepara los ingredientes secos. Mezcla en un tazón la harina, las galletas molidas, el REXAL® polvo para hornear y la sal.

PASO 3

Bate los ingredientes húmedos. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que se esponjen. Luego, agrega la leche, la mantequilla derretida y la Esencia de vainilla D’Gari®.

PASO 4

Incorpora. Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

PASO 5

Hornea. Vierte la mezcla en el molde y hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

PASO 6

Deja enfriar. Retira del horno, deja enfriar unos minutos y desmolda.

PASO 7

Decora. Espolvorea azúcar glass, decora con fruta o acompaña con un poco de crema batida.

Este pastel es una excelente opción para aprovechar las galletas que tengas en casa. Puedes experimentar con galletas de chocolate, canela o incluso agregar nueces o chispas en la mezcla.