Dale un giro dulce a esta rica y suave receta de empanadas de arroz con leche. ¡Son ideales para compartir con quien más quieras!
Ingredientes
Para el arroz con leche:
- 2 Tazas de Agua
- 1 Taza de Arroz
- 1/2 Taza de Leche entera
- 1/2 Taza de Leche evaporada
- 1 Taza de Leche condensada
- 1 Raja de Canela
Para la masa:
- 2 Cucharadas de REXAL® Polvo para Hornear
- 3 Tazas de Harina
- 5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de Leche
- 1 Cucharadita de Canela
- c/n de Huevo batido, para barnizar
Para decorar:
- c/n de Azúcar refinada
- c/n de Canela en polvo
REXAL® Polvo para hornear
Procedimiento
PASO 1
Precalienta el horno a 170 °C.
Para el arroz con leche:
PASO 1
Cocina el arroz con el agua hasta que esté suave. Agrega las leches y la canela cocinando a fuego medio sin dejar de mover por 20 minutos o hasta que se evapore el líquido.
PASO 2
Retira la canela y enfría por completo.
Para la masa:
PASO 1
En un bowl mezcla la harina con REXAL® Polvo para Hornear, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la leche y la canela. Amasa hasta tener una masa homogénea y suave. Deja reposar por 30 minutos en refrigeración.
PASO 2
En una superficie enharinada extiende la masa y con ayuda de un cortador redondo de 12 cm de diámetro, corta los discos.
PASO 3
Agrega un par de cucharadas de arroz con leche en cada disco de masa y cierra las empanadas con ayuda de un tenedor.
PASO 4
Colócalas en una charola para horno y barniza con huevo, espolvorea con azúcar y canela. Hornea por 15 minutos.Retira y enfría.
PASO 5
Sirve las empanadas calientitas y disfrútalas.
Rexal Recomienda
Si quieres que las empanadas queden húmedas y deliciosas, no seques tanto el arroz con leche para que durante el horneado no se evapore tanto el líquido. Recuerda que lo debes enfriar bien antes de armar las empanadas.
