Tiempo de refrigeración: 70 minutos
Por dentro un delicioso relleno de requesón y queso crema, acompañado de una compota de fresas; por fuera un suave bizcocho de almendras cubierto de chocolate.
Ingredientes
- 1 Cucharada de REXAL® polvo para hornear.
- 8 Huevos.
- 2 Pizcas de Sal.
- ½ Taza de Azúcar.
- 2 Tazas de Almendras molidas.
- ½ Taza de Harina de trigo.
- ½ Taza de Cacao en polvo.
Para la compota:
- 1 Sobre de Grenetina D´Gari® (7 gramos).
- 300 Gramos de Fresas.
- 2 Cucharaditas de Anís en polvo.
- ¼ de Taza de Agua.
- 4 Cucharadas de Azúcar.
Para el relleno:
- 1 Cucharada de Vainilla líquida D´Gari®.
- 1 Sobre de Grenetina D´Gari® (7 gramos).
- 150 Gramos de Requesón.
- 250 Gramos de Queso crema.
- ¼ de Taza de Azúcar.
- 2 Cucharadas de Leche.
Para decorar:
- 150 Gramos de Chocolate obscuro.
- 2 Cucharadas de Crema para batir.
- 25 Gramos de Chocolate blanco.
- 1 Cucharadita de Aceite.
- 1 Cucharada de Matcha en polvo.
- Colorante comestible verde (Opcional).
- Grageas de colores navideños al gusto.
REXAL® Polvo para hornear
Procedimiento
PASO 1
Precalienta el horno a 180°C.
PASO 2
Bate los huevos y la sal durante 5 minutos hasta que esté ligero y cremoso. Añade gradualmente el azúcar y bate durante otros 5 minutos. Mezcla el REXAL polvo para hornear, las almendras, la harina y el cacao e incorpora con cuidado a la mezcla de huevo
PASO 3
Extiende la masa sobre una bandeja de 30×40 cm con papel encerado y hornea durante 13 minutos. Retira del horno, quita el papel encerado y dejar enfriar.
PASO 4
Para la compota: hierve las fresas, el anís y el agua. Mezcla la Grenetina D´Gari y el azúcar e incorpora con las fresas, luego cocina a fuego lento durante 1 minuto. Reserva.
PASO 5
Corta el bizcocho por la mitad en sentido vertical. Coloca una mitad en una charola y coloca un marco de aluminio de 30×20 cm alrededor del bizcocho. Reparte la compota por encima y refrigera por 10 minutos.
PASO 6
Para el relleno: Bate el requesón, 200 gramos de queso crema, el azúcar y la vainilla líquida D´Gari. Hidrata la Grenetina D´Gari en la leche, disuelve en el microondas por 10 minutos y agrega el queso crema restante e incorporarlo inmediatamente a la mezcla de requesón. Extiende sobre la capa de compota, coloca encima la segunda mitad de bizcocho y enfría durante 1 hora.
PASO 7
Funde por separado los chocolates a baño maría. Mezcla la crema para batir con chocolate obscuro y cubre el bizcocho. Disuelve la matcha en el aceite y mézclalo con el chocolate blanco, puedes agregar unas gotas de colorante verde para darle más intensidad, coloca en una manga pastelera y realiza puntos sobre la cobertura de chocolate, retira el marco, decora con grajeas de colores y corta en 12 trozos de 5 x 10 cm. ¡Disfruta!
Rexal Recomienda
Si no tienes un marco de aluminio, puedes hacer uno con acetato.
