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Pastel regalo de navidad

By noviembre 24, 2021diciembre 16th, 2021No Comments
Dificultad: media
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 40 minutos

El regalo navideño perfecto sí existe, ¡y es delicioso! No solo tiene un moño como de comercial, el relleno está para chuparse los dedos, ¿y cómo no? Si está súper esponjosito.

Ingredientes

Para el pastel:

  • 2 Cucharaditas de REXAL® polvo para hornear.
  • 2 Naranjas.
  • 1 1/8 de Tazas de Mantequilla a temperatura ambiente.
  • ¾ de Taza de Azúcar.
  • ¼ de Taza de Sal.
  • 4 Huevos.
  • 1 ¼ de Tazas de Harina.
  • ¾ de Taza de Fécula de maíz.
  • 2 Cucharaditas de Canela.

Para el relleno:

  • 1 Naranja rallada.
  • ½ Taza de Azúcar glass.
  • 400 Mililitros de Crema para batir.
  • 1 Cucharadita de Canela en polvo.
  • 250 Gramos de Queso crema.
  • Colorante comestible en gel rojo (Opcional).

Para el betún:

  • 2 Cucharaditas de Vainilla líquida D´Gari®.
  • 1 ½ Tazas de Mantequilla.
  • 3 Tazas de Azúcar glass.

Para decorar:

  • 300 Gramos de Fondant blanco.
  • Fécula de maíz.
  • Colorante comestible en gel color rojo.

REXAL® Polvo para hornear

Procedimiento

PASO 1

Precalienta el horno a 180°C, engrasa 2 moldes redondos de 15 cm de diámetro.

PASO 2

Bate a velocidad media la mantequilla, el azúcar y la sal, hasta que la mezcla esta blanca y continúa mezclando por 5 minutos más.

PASO 3

Ralla la piel y exprime el jugo de las naranjas. En otro recipiente cierne el REXAL polvo para hornear, la harina, la fécula de maíz, y la canela. Añade poco a poco a la mezcla de mantequilla alternando con el jugo de naranja. Coloca la mezcla en los moldes y hornea por 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar por completo antes de desmoldar.

PASO 4

Para el relleno: mezcla la ralladura de naranja con el azúcar glass y la canela. En otro recipiente bate queso crema y añade poco a poco la crema para batir, cuando comience a espesar, añade la mezcla de azúcar glass, el colorante en gel y bate hasta integrar.

PASO 5

Corta los bizcochos por la mitad para tener 4 capas. Coloca una cucharada de relleno sobre el plato a servir y coloca encima una de las capas del bizcocho. Reparte 1/3 del relleno sobre la primera capa del bizcocho y esparce. Coloca la segunda capa del bizcocho y repite el paso anterior y hasta terminar con todas las capas de bizcocho y el relleno. Refrigera por 20 minutos.

PASO 6

Para el betún: bate la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla líquida D´Gari, hasta que todo esté integrado. Retira el pastel de refrigerador y cubre con el betún por todos los bordes y la superficie. Refrigera nuevamente por 20 minutos.

PASO 7

Para decorar: Amasa el fondant, tíñelo con unas gotas de colorante rojo para lograr un tono rosado. Divide un ¼ del fondant y agrega más colorante para obtener un rojo intenso. Forma el moño, los lazos de 18 x 3 cm y las tiras de aproximadamente 40 x 3 cm para cubrir los extremos. Envuelve el resto con papel film para evitar que se seque.

Tip: Para que las piezas de fondant sean más resistentes puedes prepáralas desde un día antes.

PASO 8

En una superficie limpia, seca y lisa, espolvorea un poco de fécula de maíz y estira el fondant rosa hasta 5 mm de espesor. Cubre el pastel con el fondant, alisa y corta el exceso. Pega el moño y las tiras con un poco de agua.

Rexal Recomienda

Lava y desinfecta las naranjas antes de rallarlas.