Pastel de calabaza

Para el pastel:

• 1 Cucharadita de REXAL^® polvo para hornear
• 1 Cucharadita de Vainilla Líquida D’Gari^®
• 1 Cucharadita de Bicarbonato Promesa^®
• 1 1/2 Taza de Aceite de maíz
• 6 Huevos
• 1 1/2 Taza de Azúcar morena
• 1/2 Tazas de Pasas
• 1/2 Taza de Nueces picadas
• 2 1/2 Tazas de Calabaza rallada
• Canela Molida al gusto
• Ralladura de Naranja al gusto
• Ralladura de Limón al gusto
• 1/2 Taza de Jugo de naranja
• 2 1/2 Tazas de Harina

Para el betún:

• 1 Taza de Queso crema a temperatura ambiente
• 3 Cucharadas de Jugo de limón
• 2 Tazas de Azúcar glass

Para las calabazas:

• Colorante Vegetal naranja al gusto
• Colorante Vegetal verde al gusto
• 2 Mangas

REXAL^® Polvo para hornear

PASO 1

Calienta el horno a 180 °C. Engrasa y forra con papel encerado tres moldes de 20 centímetros.

PASO 2

En un bowl, agrega el aceite, los huevos, el azúcar y la Vainilla Líquida D’Gari. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Posteriormente, incorpora las pasas, las nueces, la calabaza, el zumo de naranja y las ralladuras. Tamiza la harina, el Bicarbonato de Sodio Promesa y el REXAL polvo para hornear. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

PASO 3

Para el betún, mezcla el queso crema, con el azúcar y el limón en un bowl hasta obtener una mezcla homogénea. Separa 2/8 partes del betún, y agrégale a 1/8 parte colorante vegetal naranja y al restante colorante vegetal verde; reserva.

PASO 4

Divide la mezcla para pastel en los moldes y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que insertes un palillo y salga limpio. Deja enfriar durante unos minutos pasando los pasteles a una rejilla metálica hasta que se enfríen por completo.

PASO 5

Una vez que el pastel se haya enfriado, corta la parte superior de cada capa de pastel para nivelarla. Extiende una capa de betún en la parte superior de una capa de pastel, coloca otra capa de pastel encima y cubre con betún. Coloca la última capa de pastel. Extiende una fina capa de glaseado por encima y alrededor de los lados del pastel para crear una capa ligera. Utiliza una espátula para alisar el pastel y conseguir un acabado suave.

PASO 6

Con los dos betunes de colores, forma las calabazas encima del pastel y disfruta.

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