Muffins de fresa con malvavisco

• 1/2 Cucharada de REXAL^® polvo para hornear
• 1 Cucharadita de Vainilla Líquida D’Gari^®
• ½ Taza de Mantequilla suave
• ½ Taza de azúcar
• 3 Huevos grandes
• ¼ de Taza de Leche
• 1 Taza de Harina de trigo

Para el relleno:

• 1 Cucharadita de Fécula de maíz
• 1 Cucharadita de Agua tibia
• 1 Taza de Fresas molidas
• 1 ½ Cucharadas de Azúcar granulada
• 1 Cucharadita de Jugo de limón

Para el betún de malvavisco:

• 1 ½ Tazas de Queso crema
• 1 ½ Tazas de mantequilla
• 1 Taza de Malvavisco derretido
• 1 Taza de Azúcar glass

REXAL^® polvo para hornear

PASO 1

Precalienta el horno a 175 grados.

PASO 2

Para la masa, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una espuma suave y cremosa. Agrega los huevos uno por uno y bate después de cada uno durante al menos un minuto.

PASO 3

Agrega la leche y la Vainilla Liquida D’Gari. Tamiza la harina de trigo con el REXAL polvo para hornear y mezcla. Vierte la masa en moldes para muffins. Hornea durante 20 minutos.

PASO 4

Para el relleno. prepáralo con anticipación, mezcla la fécula de maíz y el agua hasta que se incorpore y se haya disuelto. Coloca los frutos rojos, el azúcar, la mezcla de fécula de maíz y el jugo de limón en una cacerola pequeña y calienta.

PASO 5

Deja que hierva a fuego lento revolviendo constantemente. Retira del fuego y enfría. La mezcla se va a espesar a medida que se enfríe. Una vez frío, el relleno se puede cubrir y refrigerar hasta por 5 días antes de usarlo. Rinde 3⁄4 tazas de relleno.

PASO 6

Haz un hueco en el centro de cada muffin con ayuda de una cucharita y rellénalo con el puré de fresa.

PASO 7

Acrema el queso con un batidor, agrega los malvaviscos y bate con fuerza por 2 minutos más. Poco a poco incorpora el azúcar glass y bate hasta obtener un betún terso. Coloca el betún en una manga y decora los muffins.

PASO 8

Refrigera por 15 minutos los muffins. Luego con un soplete para repostería flamea las orillas. Sirve y disfruta.

Haz que tus muffins sean llamativos y coloridos con estos tips.