Prepara estas empanadas de arroz con leche y disfruta del dulce sabor tradicional mexicano en compañía de tu familia.
Ingredientes
- 2 Cucharaditas de REXAL® polvo para hornear
- 3 Tazas de Harina
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Huevo
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 1/4 Taza de Leche
- 1/2 Taza de Agua tibia
Para el relleno:
- 1 Cucharadita de Vainilla Líquida D’Gari®
- 2 Tazas de Agua
- 1 Taza de Arroz
- 1/2 Taza de Leche entera
- 1/2 Taza de Leche evaporada
- 1/2 Taza de Leche condensada
- 1 Raja de Canela
- 1/4 Taza de Pasas
- 1 Cucharadita de Azúcar
Para decorar:
- 4 Yemas de Huevo para barnizar
- Azúcar Glass al gusto
REXAL® polvo para hornear
Procedimiento
PASO 1
Para el arroz con leche, hierve el agua y cocina el arroz a fuego bajo por 20 minutos o hasta que esté suave.
PASO 2
Añade la Vainilla Líquida D’Gari, las tres leches (entera, evaporada y condensada), la raja de canela, el azúcar y las pasas. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos más, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
PASO 3
Para la masa, en un recipiente grande forma un volcán con la harina y el REXAL polvo para hornear.
PASO 4
Agrega sal, azúcar, mantequilla, leche y huevo; e incorpora de forma homogénea la mezcla.
PASO 5
En una superficie plana y enharinada, amasa la mezcla hasta que su consistencia sea tersa y elástica. Coloca la masa en un recipiente, cúbrelo y refrigera por 3 horas.
PASO 6
Precalienta el horno a 180 °C. Saca la masa del refrigerador y déjala reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
PASO 7
Extiende de nuevo la masa en una superficie enharinada y córtala en círculos para formar las empanadas.
PASO 8
Agrega el arroz con leche sobre la masa y mojala con un poco de agua tibia en el borde para cerrarlas correctamente y que no se abran las empanadas.
PASO 9
Coloca las empanadas en una charola para horno con papel para hornear o papel estrella.
PASO 10
Revuelve las yemas de huevo con un tenedor hasta que queden uniformes. Barniza las empanadas con la mezcla de huevo y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas (el tiempo puede variar ligeramente según el horno).
PASO 11
Retíralas del horno, deja enfriar por 5 minutos y espolvorea con azúcar glass al gusto. ¡Disfruta!
Rexal Recomienda
Si no tienes horno, puedes utilizar un sartén con un poco de aceite para preparar tus empanadas.
