Disfruta de estos deliciosos tacos gobernador con un rico capeado con el toque de Rexal. ¡Para chuparse los dedos!
Ingredientes
- 1 Cucharadita de REXAL® polvo para hornear
- 3 Tazas de Harina de trigo
- 1 Cucharadita de Sal
- 2/3 de Taza de Manteca vegetal
- 1 Taza de Agua caliente
Para el relleno:
- 1 ½ Cucharadas de Mantequilla en cubos
- 1 Cucharada de Aceite de oliva
- ¼ de Taza de Cebolla picada
- 2 Dientes de Ajo picados
- 1 Taza de Rajas de chile poblano
- 2 Tazas de Camarones limpios y descabezados
- Sal, al gusto
- 1 Cucharadita de Orégano
- 1 Taza de Jitomate en cubos
- 2 Tazas de Harina para extender la masa
- 2 Tazas de Queso Chihuahua rallado
Para acompañar:
- Mayonesa, al gusto
- Cilantro, al gusto
- Limón, al gusto
- Salsa Verde, al gusto
REXAL® Polvo para hornear
Procedimiento
PASO 1
En una superficie plana coloca la harina de trigo, forma un volcán haz un hueco al centro de la harina, agrega el REXAL polvo para hornear, la sal y la manteca, integra frotando los ingredientes para obtener una consistencia arenosa.
PASO 2
Vierte poco a poco el agua caliente y amasa por al menos 10 minutos hasta obtener una consistencia húmeda, elástica, pero sin que se pegue en los dedos.
PASO 3
Coloca la masa en un bowl previamente engrasado, tapa con plástico adherente y deja reposar por 1 hora.
PASO 4
Para el relleno: derrite la mantequilla, vierte el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que tengan un color brillante. Agrega las rajas de chile poblano y cocina por 2 minutos más a fuego medio.
PASO 5
Añade el camarón y sazona con sal y orégano; mueve constantemente para que el camarón comience a dorarse. Agrega el jitomate, baja la flama y cocina por al menos 5 minutos más. Retira del fuego y reserva.
PASO 6
Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, forma bolitas medianas de masa, en una superficie enharinada, extiende las bolitas con ayuda de un rodillo dándole una forma circular y tamaño que desees, deberá de tener un milímetro de espesor. Cocina en un comal bien caliente por 15 segundos de cada lado.
PASO 7
Agrega el queso Chihuahua rallado sobre la tortilla recién hecha, deja gratinar y añade el camarón, cierra en forma de quesadilla. Sirve acompañado de mayonesa, agrega cilantro picado, limón y salsa verde al gusto.
Rexal Recomienda
Acompaña con una bebida fría de tu preferencia.
