Al tiempo que lees la siguiente receta no aguantarás el antojo de lo delicioso que está. ¡Prepara estos ricos tacos de pescado estilo ensenada ideales para cualquier temporada!
Ingredientes
Para el capeado:
- 1 Cucharadita de REXAL® polvo para hornear
- 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio Promesa®
- 4 Filetes de Pescado (tilapia o mojarra)
- 1 Taza de Harina
- 1 Cucharadita de Ajo
- 1 Cucharadita de Cebolla en polvo
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Pimienta
- 1 Cucharadita de Orégano
- 1 Cucharada de Mostaza
- 1 Huevo
- 200 Mililitros de Cerveza
Para el pico de gallo:
- 3 Tomates Guaje
- 1/2 Cebolla Blanca
- 2 Chiles Serranos
- 2 Cucharadas de Cilantro fresco picado
- Jugo de 1 Limón
- 1 Cucharada de Aceite de oliva
- Sal y Pimienta al gusto
Para el aderezo de crema agria:
- 1/2 Taza de Crema agria
- 2 Cucharadas de Mayonesa
- Jugo de 1 Limón
- Sal y Pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Repollo Verde cortado en tiras al gusto
- 5 – 6 Tortillas de tu preferencia
REXAL® Polvo para hornear
Procedimiento
PASO 1
Para el pico de gallo: corta el tomate en cubos pequeños sin semilla. Corta la cebolla del mismo tamaño que el tomate. Corta el chile serrano sin semilla finamente.
PASO 2
Mezcla los ingredientes anteriores con el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Reserva.
PASO 3
Calienta el aceite en una olla profunda, hasta que alcance la temperatura de 170ºC o que esté listo para freír.
PASO 4
Limpia y seca el pescado. Corta en tiras y salpimenta.
PASO 5
Mezcla el REXAL polvo para hornear y el Bicarbonato de sodio Promesa con los ingredientes del capeado menos la cerveza. Una vez que estén incorporados, agrega poco a poco la cerveza hasta obtener una masa parecida a la de hot cakes.
PASO 6
Pasa cada tira de pescado por el capeado y lleva inmediatamente al aceite caliente. Mueve antes de soltar, de tal manera que el pescado esté en contacto con el aceite y forme una capa que ayudará a que no se peque en el fondo.
PASO 7
Repite el paso anterior con todas las tiras de pescado.
PASO 8
Coloca el pescado sobre una tortilla caliente, acompaña con pico de gallo, aderezo de crema y repollo en rebanadas delgadas.
Rexal Recomienda
Con el Bicarbonato de Sodio Promesa logra un capeado perfecto.
