¿A quién no le gusta un antojito que recuerde a la playa? Con esta deliciosa receta de tacos rebozados de pescado con aderezo de cilantro y habanero no quedarás con ganas de más de un taco. ¡Riquísimos!
Ingredientes
Para el rebozado::
- 1 Cucharadita de REXAL® Polvo para Hornear
- 1 ½ tazas de Harina de trigo.
- 1 Taza de Cerveza
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 800 Gramos de Filete de pescado
- Aceite Vegetal para freír
Para el aderezo:
- 1 Taza de Mayonesa
- 1/2 Taza de Crema ácida
- 1 Manojo de Cilantro
- 2 Chiles Habaneros
Para las tortillas:
- 1 Cucharadita de REXAL® Polvo para Hornear
- 3 Tazas de Harina de trigo
- 1 Cucharadita de Sal
- 2/3 de Taza de Manteca vegetal
- 1 Taza de Agua caliente
Para acompañar:
- Jitomate, al gusto
- Cebolla cambray, al gusto
- Chile habanero, al gusto
- Aguacate, al gusto
- Cilantro, al gusto
- Limones, al gusto
REXAL® Polvo para hornear
Procedimiento
PASO 1
Para el rebozado: mezcla el REXAL polvo para hornear, la harina, la cerveza, la sal y la pimienta.
PASO 2
Sumerge las tiras de pescado en la mezcla anterior y fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
PASO 3
Para las tortillas: forma un volcán con la harina de trigo, haz un hueco al centro, agrega el REXAL polvo para hornear, la sal y la manteca, integra frotando los ingredientes para obtener una consistencia arenosa. Vierte poco a poco el agua caliente y amasa por al menos 10 minutos hasta obtener una consistencia húmeda, elástica, pero sin que se pegue en los dedos.
PASO 4
Coloca la masa en un bowl previamente engrasado, tapa con plástico adherente y deja reposar por 1 hora. Reserva.
PASO 5
Para el aderezo: licúa la mayonesa con la crema, el cilantro, el chile habanero, sazona con sal y pimienta.
PASO 6
Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, forma bolitas medianas de masa, en una superficie enharinada, extiende las bolitas con ayuda de un rodillo dándole una forma circular y tamaño que desees, deberá de tener un milímetro de espesor. Cocina en un comal bien caliente por 15 segundos de cada lado.
PASO 7
Sirve los filetes de pescado sobre las tortillas, un poco del aderezo y acompaña con el jitomate, los tallos de cebolla, el chile habanero, el aguacate, el cilantro y limones.
Rexal Recomienda
La cerveza le dará un sabor inigualable a tu rebozado. Si no es de tu agrado, puedes sustituirla por agua mineral.
