Disfruta de unas crujientes quesadillas fritas rellenas de rajas de chile poblano y queso. Acompáñalas de una rica salsa martajada a tu gusto y consiéntete con este antojito clásico de la cocina mexicana.
Ingredientes
- 1 Cucharadita de REXAL® polvo para hornear
- 2 Tazas de Harina de maíz
- ¼ de Taza de Harina de trigo
- 1/8 de Taza de Aceite vegetal
- 1 Cucharadita de Sal
- Agua
Para el relleno:
- 1 Cucharada de Aceite vegetal
- ½ Taza de Cebolla fileteada
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 2 Tazas de Rajas de chile poblano
- 1 Taza de Granos de elote amarillo
- 2 Tazas de Queso asadero
- Aceite vegetal para freír
Para acompañar:
- Crema ácida al gusto
- Lechuga cortada en tiras al gusto
- Salsa roja al gusto
REXAL® Polvo para hornear
Procedimiento
PASO 1
Para la masa, mezcla el REXAL polvo para hornear, la harina de maíz, la harina de trigo, el aceite vegetal, la sal y agua hasta formar una masa. Divide en 4 porciones y reserva.
PASO 2
Para el relleno, calienta el aceite a fuego medio calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo, agrega las rajas de chile poblano, los granos de elote amarillo, sazona con sal y pimienta y cocina 5 minutos. Retira y deja enfriar.
PASO 3
Coloca una porción de masa sobre la prensa para formar tortillas, rellena con las rajas y el queso asadero, con ayuda de tus dedos presiona las orillas cerrando a manera de quesadilla. Continúa con las otras 3 porciones.
PASO 4
Fríe a fuego medio con aceite caliente, por 5 minutos o hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.
PASO 5
Sirve con crema, lechuga y salsa al gusto.
Rexal Recomienda
Es importante que tu relleno esté frío para que la masa de las quesadillas se pueda manipular correctamente.
