Freir

Quesadillas de rajas con queso

By noviembre 9, 2020octubre 15th, 2021No Comments
Dificultad: fácil
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos

Disfruta de unas crujientes quesadillas fritas rellenas de rajas de chile poblano y queso. Acompáñalas de una rica salsa martajada a tu gusto y consiéntete con este antojito clásico de la cocina mexicana.

Ingredientes

  • 1 Cucharadita de REXAL® polvo para hornear
  • 2 Tazas de Harina de maíz
  • ¼ de Taza de Harina de trigo
  • 1/8 de Taza de Aceite vegetal
  • 1 Cucharadita de Sal
  • Agua

Para el relleno:

  • 1 Cucharada de Aceite vegetal
  • ½ Taza de Cebolla fileteada
  • 1 Cucharada de Ajo picado
  • 2 Tazas de Rajas de chile poblano
  • 1 Taza de Granos de elote amarillo
  • 2 Tazas de Queso asadero
  • Aceite vegetal para freír

Para acompañar:

  • Crema ácida al gusto
  • Lechuga cortada en tiras al gusto
  • Salsa roja al gusto

REXAL® Polvo para hornear

Procedimiento

PASO 1

Para la masa: mezcla el REXAL polvo para hornear, la harina de maíz, la harina de trigo, el aceite vegetal, la sal y agua hasta formar una masa. Divide en 4 porciones y reserva.

PASO 2

Para el relleno, calienta el aceite a fuego medio calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo, agrega las rajas de chile poblano, los granos de elote amarillo, sazona con sal y pimienta y cocina 5 minutos. Retira y deja enfriar.

PASO 3

Coloca una porción de masa sobre la prensa para formar tortillas, rellena con las rajas y el queso asadero, con ayuda de tus dedos presiona las orillas cerrando a manera de quesadilla. Continúa con las otras 3 porciones.

PASO 4

Fríe a fuego medio con aceite caliente, por 5 minutos o hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.

PASO 5

Sirve con crema, lechuga y salsa al gusto.

 

Rexal Recomienda

Es importante que tu relleno esté frío para que la masa de las quesadillas se pueda manipular correctamente.