Pay de manzana

Para la masa:

• 1 Cucharada de REXAL^® polvo para hornear
• 1 Cucharada de Esencia de Vainilla D’Gari^®
• 2 1/3 de Tazas de Harina de trigo
• ½ Taza Azúcar
• 1 1/3 Taza de Mantequilla a temperatura ambiente
• 1 Clara de huevo

Para el relleno:

• 1 1/2 Kilo de Manzanas
• 1/3 de Taza de Mantequilla
• 2 Cucharadas de Azúcar
• 1 Cucharadita de Canela en polvo
• 2 Cucharadas de Pan molido

Para la cubierta de la masa:

• 1 Yema de Huevo
• 1 Cucharada de Leche

REXAL^® polvo para hornear

PASO 1

Para el relleno, lava y pela las manzanas. Corta en cubos medianos, calienta la mantequilla con el azúcar, añade las manzanas y cocínalas durante 5 minutos hasta que estén blandas. Condimenta con canela. Escurre las manzanas y deja enfriar. Reserva.

PASO 2

Para la masa, cierne y mezcla el REXAL polvo para hornear con la harina, añade el resto de los ingredientes y amasa con tus manos hasta que se forme una masa suave. Envuelve la masa en plástico film, refrigera durante 30 minutos.

PASO 3

Engrasa un molde para tarta de 28 cm aproximadamente. Precalienta el horno a 180°C.

PASO 4

Extiende 2/3 de la masa sobre una superficie plana y ligeramente enharinada hasta obtener un círculo de 30 cm aproximadamente y colócalo en el molde, presiona la masa hacia arriba en el borde, pincha la base varias veces con un tenedor y hornea durante 15 minutos o hasta que se dore. Deja enfriar.

PASO 5

Espolvorea pan molido en la base fría y agrega las manzanas y espolvoréalas con el pan molido restante.

PASO 6

Extiende el resto de la masa del tamaño del molde, corta pequeños corazones de 3 cm y cubre con ella las manzanas, corta la masa que sobresale. Bate la yema con la leche y barniza la cubierta, continúa horneando por 40 minutos.

PASO 7

Deja enfría por 15 minutos y ¡disfruta!

Puedes decorar tu pay de manzana, cortando formas para la corteza previamente al horneado. ¡La creatividad está en tus manos!