HornearRecetario

Pastel de fresa

Dificultad: Media
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 22 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos

La combinación de la textura suave del pastelito con el riquísimo sabor dulce del glaseado hacen de este pastel un postre único.

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 1 Cucharada sopera de REXAL® polvo para hornear
  • 3 Cucharadas de Jarabe para Malteada D’Gari® sabor Fresa
  • 1/2 Cucharadita de Bicarbonato de sodio Promesa®
  • 3 Tazas de Harina
  • 1 Cucharada de Fécula de maíz
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Taza de Mantequilla sin sal
  • 1 Taza de Azúcar granulada
  • 6 Claras de Huevo
  • 3/4 de Taza de Leche
  • 1/2 Taza de Reducción de fresa

Para la reducción de fresa:

  •  1 Taza de Fresas
  • 1 Cucharada de Jugo de limón
  • 1/2 Cucharadita de Ralladura de limón

Para el glaseado:

  • 1/2 de Taza de Reducción de fresas
  • 170 Gramos de Queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/2 Taza de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 Tazas de Azúcar glass

REXAL® Polvo para hornear

Procedimiento

PASO 1

Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa y enharina ligeramente dos moldes para pastel de 20 cm aproximadamente.

PASO 2

Para la reducción de fresa: licúa las fresas y vierte en una cacerola junto con el limón, la ralladura de limón y la sal. Calienta a fuego medio durante 20 minutos moviendo constantemente para evitar que se queme. Transfiere a otro recipiente y deja enfriar por completo antes de usar.

TIP: Para que tu reducción tenga una mejor consistencia, te recomendamos prepararla un día antes de que prepares los bizcochos.

PASO 3

Combina la leche, la 1/2 taza de reducción de fresas y el Jarabe para Malteada D’Gari sabor Fresa.

PASO 4

En otro recipiente, incorpora la harina, fécula de maíz, REXAL polvo para hornear, bicarbonato de sodio Promesa y sal.

PASO 5

Aparte mezcla la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede suave y cremosa, agrega las claras de huevo y bate a velocidad alta por 2 minutos. Agrega los ingredientes secos alternando con la mezcla de leche cuidando no sobre batir.

PASO 6

Vierte la masa en los moldes y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen por completo en los moldes.

PASO 7

Para el glaseado: bate la mantequilla unto con el queso crema, agrega 1/4 – 1/2 de taza de reducción de fresa alternando con la azúcar glass.

PASO 8

Retira la pancita de los pasteles para que la parte superior quede plana. Cubre la parte superior con glaseado, coloca la segunda capa de pastel y vuelve a cubrir la parte superior y luego los lados del pastel. Refrigera antes de cortar para estabilizar el glaseado.

Rexal Recomienda

Espera a que el pastel esté completamente frío antes de glasear.