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Pastel de crema de limón

By noviembre 8, 2021No Comments
Dificultad: media
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneo: 20 minutos

Un delicioso pastel de crema de limón no se le puede negar a nadie. Prepáralo y disfruta de un dulce momento en familia con REXAL.

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de REXAL® polvo para hornear
  • 2 Cucharaditas de Vainilla Líquida D’Gari®
  • 1 Taza de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 Taza de Azúcar
  • 4 Huevos
  • 3 Tazas de Harina
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Taza de Leche

Para la crema:

  • 1 Cucharada de Vainilla Líquida D’Gari®
  • 3/4 de Taza de Zumo de limón
  • 2/3 de Taza de Azúcar
  • 140 Gramos de Mantequilla
  • 2 Yemas de Huevo
  • 2 Huevos
  • 1/4 de Taza de Fécula de maíz

Para decorar:

  • Almendra al gusto

REXAL® Polvo para hornear

Procedimiento

PASO 1

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa dos moldes de 28 cm de diámetro con aceite.

PASO 2

Acrema la mantequilla, agrega el azúcar, la Vainilla Líquida D’Gari y los huevos, bate hasta integrar.

PASO 3

Cierne y mezcla el REXAL, la harina y la sal y agrégala a la mezcla anterior alternando con la leche. Mezcla hasta integrar.

PASO 4

Vierte la masa en los moldes y hornea a 180 °C por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Retira del horno, deja enfriar y reserva.

PASO 5

Para la crema, calienta el zumo de limón, la Vainilla Líquida D’Gari con la mitad del azúcar y la mantequilla hasta que se disuelva el azúcar. Reserva.

PASO 6

Bate los huevos, las yemas, el azúcar restante y la fécula de maíz, añade el zumo de limón caliente y bate durante aproximadamente 1 minuto y vuelve a cocer a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese. Retira del fuego y dejar enfriar.

PASO 7

Coloca uno de los bizcochos en un platón, extiende la mitad de la crema y coloca el otro bizcocho para extender la crema restante sobre la parte superior del bizcocho con la crema restante y espolvorea las almendras.

Rexal Recomienda

Asegúrate de quitar todas las semillas al jugo de limón antes de incorporar con el resto de los ingredientes.