Prepara una versión distinta de pastel azteca con esta rica receta de tortillas de harina caseras con relleno de bistec a la mexicana. Una forma rica de comer este clásico guisado de carne entre capas de esponjosas tortillas y con mucho queso. ¡Te encantará!
Ingredientes
Para las tortillas de harina:
- 2 cucharaditas de REXAL® Polvo para Hornear
- 4 Tazas de Harina de trigo
- 1/3 de Cucharadita de Sal
- 1/2 Taza de Mantequilla
- 1/2 Taza de Manteca vegetal
- 1 Taza de Agua
Para el relleno:
- 2 Cucharadas de Aceite
- 1 Cucharada de Ajo
- 1 Taza de Cebolla blanca picada
- 2 Tazas de Jitomate picado
- 1/2 Taza de Chile serrano cortado en rodajas
- 800 Gramos de Bistec de res picado
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1/2 Cucharadita de Pimienta
- 1/2 Taza de Cilantro finamente picado
- 1 Taza de Frijoles refritos
- 2 Tazas de Queso asadero
- 1 Taza de Salsa roja
Para decorar:
- Aguacate en rebanadas al gusto
- Cilantro
REXAL® Polvo para hornear
Procedimiento
Para las tortillas de harina:
PASO 1
Precalienta el horno a 180 °C.
PASO 2
En un bowl mezcla la harina con la sal, REXAL® Polvo para Hornear, la mantequilla, la manteca y el agua. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar por 15 minutos.
PASO 3
Forma una bolita de masa y sobre una superficie enharinada, estira hasta formar la tortilla.
PASO 4
Cocina en un comal a fuego bajo por 3 minutos o hasta que la tortilla infle y esté cocida por dentro, volteando a la mitad de la cocción.
Para el relleno:
PASO 1
Calienta un sartén a fuego medio con el aceite. Cocina el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
PASO 2
Cocina el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
Agrega el jitomate con el chile y cocina un minuto. Después, agrega el bistec y sazona con la sal y pimienta. Continúa la cocción alrededor de 5 minutos o hasta que esté cocida la carne. Añade finalmente el cilantro picado.
PASO 3
En un molde o sartén de hierro fundido, coloca una base de tortillas de harina. Unta con frijoles y coloca el bistec a la mexicana, cubriendo éste con queso y bañándolo en salsa roja. Repite el proceso hasta tener 3 capas, terminando con las tortillas de harina.
PASO 4
Cubre el queso y hornea 10 minutos. Decora y sirve con aguacate y cilantro fresco.
Rexal Recomienda
Si quieres que tu platillo pique más, te recomendamos que antes de picar tu chile serrano lo pongas sobre una superficie plana y presiónalo ligeramente haciendo que ruede sobre tu tabla de picar. Pica tu chile jalapeño normalmente después de este paso y comprobarás que tu platillo picará más.
