Sin hornear

Pastel azteca de bistec a la mexicana con tortilla de harina

By noviembre 8, 2020octubre 15th, 2021No Comments
Dificultad: media
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneo: 10 minutos

Prepara una versión distinta de pastel azteca con esta rica receta de tortillas de harina caseras con relleno de bistec a la mexicana. Una forma rica de comer este clásico guisado de carne entre capas de esponjosas tortillas y con mucho queso. ¡Te encantará!

Ingredientes

Para las tortillas de harina:

  • 2 cucharaditas de REXAL® Polvo para Hornear
  • 4 Tazas de Harina de trigo
  • 1/3 de Cucharadita de Sal
  • 1/2 Taza de Mantequilla
  • 1/2 Taza de Manteca vegetal
  • 1 Taza de Agua

Para el relleno:

  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1 Cucharada de Ajo
  • 1 Taza de Cebolla blanca picada
  • 2 Tazas de Jitomate picado
  • 1/2 Taza de Chile serrano cortado en rodajas
  • 800 Gramos de Bistec de res picado
  • 1/2 Cucharadita de Sal
  • 1/2 Cucharadita de Pimienta
  • 1/2 Taza de Cilantro finamente picado
  • 1 Taza de Frijoles refritos
  • 2 Tazas de Queso asadero
  • 1 Taza de Salsa roja

Para decorar:

  • Aguacate en rebanadas al gusto
  • Cilantro

REXAL® Polvo para hornear

Procedimiento

Para las tortillas de harina:

PASO 1

Precalienta el horno a 180 °C.

PASO 2

En un bowl mezcla la harina con la sal, REXAL® Polvo para Hornear, la mantequilla, la manteca y el agua. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar por 15 minutos.

PASO 3

Forma una bolita de masa y sobre una superficie enharinada, estira hasta formar la tortilla.

PASO 4

Cocina en un comal a fuego bajo por 3 minutos o hasta que la tortilla infle y esté cocida por dentro, volteando a la mitad de la cocción.

Para el relleno:

PASO 1

Calienta un sartén a fuego medio con el aceite. Cocina el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.

PASO 2

Cocina el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.

Agrega el jitomate con el chile y cocina un minuto. Después, agrega el bistec y sazona con la sal y pimienta. Continúa la cocción alrededor de 5 minutos o hasta que esté cocida la carne. Añade finalmente el cilantro picado.

PASO 3

En un molde o sartén de hierro fundido, coloca una base de tortillas de harina. Unta con frijoles y coloca el bistec a la mexicana, cubriendo éste con queso y bañándolo en salsa roja. Repite el proceso hasta tener 3 capas, terminando con las tortillas de harina.

PASO 4

Cubre el queso y hornea 10 minutos. Decora y sirve con aguacate y cilantro fresco.

Rexal Recomienda

Si quieres que tu platillo pique más, te recomendamos que antes de picar tu chile serrano lo pongas sobre una superficie plana y presiónalo ligeramente haciendo que ruede sobre tu tabla de picar. Pica tu chile jalapeño normalmente después de este paso y comprobarás que tu platillo picará más.