Panqué de naranja y cúrcuma sin gluten

Para el panqué:

• 2 Cucharadas de REXAL^® polvo para hornear
• 2 1/2 Tazas de Harina de Amaranto
• 3/4 de Taza de Fécula de maíz
• 1 Cucharadita de Sal
• 1/2 Taza de Mantequilla a temperatura ambiente
• 1 Taza de Azúcar
• 2 Huevos
• 1 Cucharada de Ralladura de naranja
• 1/2 Taza de Jugo de naranja
• 1 Cucharadita de Cúrcuma en polvo

Para decorar:

• 1 1/4 Tazas de Azúcar glass
• 1 a 3 Cucharadas de Jugo de naranja
• Virutas de Cáscara de naranja al gusto

REXAL® Polvo para hornear

PASO 1

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular de 28 x 30 centímetros aproximadamente.

PASO 2

Acrema la mantequilla hasta que tenga consistencia de pomada, agrega el azúcar y mezcla hasta obtener una crema suave. Posteriormente agrega uno a uno los huevos y bate hasta integrar.

PASO 3

Agrega la ralladura y el jugo de naranja, bate lentamente para incorporar. Cierne el REXAL polvo para hornear, la harina de amaranto, la fécula de maíz, la cúrcuma y la sal. Agrega a la mezcla de mantequilla y bate hasta integrar perfectamente.

PASO 4

Vierte en el molde hornea por 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Desmolda y reserva.

PASO 5

Para decorar, cierne el azúcar glass y mezcla con el jugo de naranja hasta obtener un glaseado homogéneo y fluido. Glasea el bizcocho y decora con las virutas de naranja.

Para preparar este postre, conoce diversas presentaciones de REXAL polvo para hornear.