Freir

Empanadas de rajas con queso

By noviembre 8, 2020octubre 15th, 2021No Comments
Dificultad: media
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 40 minutos

Las empanadas se originaron de la costumbre de querer rellenar panes con verduras para consumirse en el campo. Esta receta de empanadas de rajas con queso, le hará honor a esta deliciosa tradición. ¡Compártelas con amigos!

Ingredientes

Para las rajas con queso:

  • 1/2 Taza de Cebolla fileteada
  • 1 Cucharada de Ajo finamente picado
  • 2 Tazas de Rajas de chile poblano
  • 1 Taza de Granos de elote amarillo
  • 2 Tazas de Queso asadero
  • 1 Cucharada de Aceite vegetal

Para la masa:

  • 1 Cucharadita de REXAL® Polvo para Hornear
  • 3 Tazas de Harina
  • 1/2 Cucharadita de Sal
  • 1 Cucharadita de Azúcar
  • 100 Gramos de Mantequilla fría
  • 2/3 de Taza de Agua mineral
  • c/n de Aceite Vegetal para freír

Para decorar:

  • c/n de Crema ácida
  • c/n de Salsa verde o roja

REXAL® Polvo para hornear

Procedimiento

Para el relleno:

PASO 1

En un sartén a fuego medio calienta el aceite. Sofríe la cebolla, el ajo, las rajas de chile poblano, los granos de elote amarillo y sazona con sal y pimienta. Cocina 5 minutos, retira y deja enfriar.

Para la masa:

PASO 1

En una batidora mezcla la harina con la sal, REXAL® Polvo para Hornear, el azúcar, la mantequilla y el agua mineral.

PASO 2

Bate hasta tener una masa homogénea. Envuelve con plástico adherente y refrigera por 20 minutos.

PASO 3

Sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta tener un grosor de 3 mm, corta círculos de 10 cm de diámetro.

PASO 4

Rellena con las rajas y los cubos de queso asadero, con ayuda de tus dedos cierra a manera de empanadas, presionando las orillas para que no se abran.

PASO 5
Fríe a fuego medio en una olla con aceite caliente, por 5 minutos o hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente, sirve con crema y salsa.

Rexal Recomienda

Es importante que tu relleno esté frío para que la masa de las empanadas se pueda manipular correctamente.