Cupcakes red velvet y vainilla

Para los corazones de vainilla:

• 1 1/2 Cucharada de REXAL^® polvo para hornear
• 1 Cucharada de Vainilla Líquida D’Gari^®
• 3 Huevos
• 1/2 Taza de Azúcar refinada
• 1/2 Cucharadita de Ralladura de naranja
• 1 1/4 de Tazas de Harina de trigo
• 3 Cucharadas de Mantequilla derretida

Para el cupcake red velvet:

• 1 Cucharada de REXAL^® polvo para hornear
• 1 Cucharada de Vainilla Líquida D’Gari^®
• 1 1/4 de Tazas de Azúcar refinada
• 1/2 Taza de Mantequilla
• 2 Huevos
• 1 Taza de Leche
• 2 1/2 Tazas de Harina de trigo
• 1 Cucharada de Cocoa
• 1/2 Cucharadita de Sal
• 1 Cucharadita de Vinagre blanco
• Colorante en Gel color rojo

Para el betún:

• 1 Cucharada de Vainilla Líquida D’Gari^®
• 250 Gramos de Queso crema
• 1 1/4 de Taza de Azúcar glass
• 1/2 Cucharadita de Sal
• 1 Taza de Crema para batir
• Grajeas en Forma de corazón

REXAL® Polvo para hornear

PASO 1

Precalienta el horno a 180 °C, engrasa y enharina una charola.

PASO 2

Para los corazones de vainilla bate a máxima velocidad el huevo, el azúcar, la ralladura de naranja y la Vainilla Líquida D’Gari, hasta que duplique su tamaño. Agrega el REXAL polvo para hornear y la harina de trigo en forma de lluvia e incorpora de forma envolvente hasta integrar, vierte de manera de hilo la mantequilla derretida (es importante la mantequilla se encuentre fría).

PASO 3

Vierte la mezcla en la charola, dejando un grosor de 1 ½ cm, hornea a 180 °C por 12 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

PASO 4

Desmolda, corta el bizcocho con un cortador en forma de corazón de aproximadamente 4 centímetros, llévalos al congelador por 45 minutos y reserva.

PASO 5

Para los cupcakes red velvet, acrema la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla muy suave, poco a poco agrega el huevo hasta incorporar. Sin dejar de batir, agrega los ingredientes secos: REXAL polvo para hornear, la harina, la cocoa y la sal. Alterna con los ingredientes líquidos: Vainilla Líquida D’Gari, la leche y el vinagre blanco. Una vez incorporado todo agrega unas gotas de colorante en gel color rojo.

PASO 6

Coloca la mezcla en una manga pastelera. En un molde para cupcakes coloca los capacillos y agrega un poco de la mezcla, después coloca el corazón de vainilla y cuidadosamente cubre 2/3 el corazón, con ayuda de una cuchara de cubre totalmente el corazón de mezcla. Hornea a 180 °C por 18 minutos o hasta que al insertar un palillo en la mezcla de red velvet este salga limpio. Desmolda, dejar enfriar y reserva.

PASO 7

Para el betún, acrema el queso crema, el azúcar glass y la sal hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Bate la crema con la Vainilla Líquida D’Gari hasta formar picos firmes, incorpora de manera envolvente la mezcla de queso crema hasta incorporar y colócalo en una manga pastelera con una duya rizada, refrigera para que conserve la firmeza.

PASO 8

Forma un espiral de betún sobre cada cupcake y finaliza la decoración con grajeas en forma de corazón.

Cuando se alternan los ingredientes secos y líquidos se obtener una textura más suave y evita que se formen grumos.