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Cupcakes red velvet y vainilla

By enero 11, 2022junio 4th, 2024No Comments
Dificultad: media
Porciones: 10
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de horneo: 30 minutos

Disfruta de un romántico postre para San Valentín con estos cupcakes de red velvet con relleno de corazón de vainilla. ¡Una receta para deleitar!

Ingredientes

Para los corazones de vainilla:

  • 1 1/2 Cucharada de REXAL® polvo para hornear
  • 1 Cucharada de Vainilla Líquida D’Gari®
  • 3 Huevos
  • 1/2 Taza de Azúcar refinada
  • 1/2 Cucharadita de Ralladura de naranja
  • 1 1/4 de Tazas de Harina de trigo
  • 3 Cucharadas de Mantequilla derretida

Para el cupcake red velvet:

  • 1 Cucharada de REXAL® polvo para hornear
  • 1 Cucharada de Vainilla Líquida D’Gari®
  • 1 1/4 de Tazas de Azúcar refinada
  • 1/2 Taza de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • 1 Taza de Leche
  • 2 1/2 Tazas de Harina de trigo
  • 1 Cucharada de Cocoa
  • 1/2 Cucharadita de Sal
  • 1 Cucharadita de Vinagre blanco
  • Colorante en Gel color rojo

Para el betún:

  • 1 Cucharada de Vainilla Líquida D’Gari®
  • 250 Gramos de Queso crema
  • 1 1/4 de Taza de Azúcar glass
  • 1/2 Cucharadita de Sal
  • 1 Taza de Crema para batir
  • Grajeas en Forma de corazón

REXAL® Polvo para hornear

Procedimiento

PASO 1

Precalienta el horno a 180 °C, engrasa y enharina una charola.

PASO 2

Para los corazones de vainilla bate a máxima velocidad el huevo, el azúcar, la ralladura de naranja y la Vainilla Líquida D’Gari, hasta que duplique su tamaño. Agrega el REXAL polvo para hornear y la harina de trigo en forma de lluvia e incorpora de forma envolvente hasta integrar, vierte de manera de hilo la mantequilla derretida (es importante la mantequilla se encuentre fría).

PASO 3

Vierte la mezcla en la charola, dejando un grosor de 1 ½ cm, hornea a 180 °C por 12 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

PASO 4

Desmolda, corta el bizcocho con un cortador en forma de corazón de aproximadamente 4 centímetros, llévalos al congelador por 45 minutos y reserva.

PASO 5

Para los cupcakes red velvet, acrema la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla muy suave, poco a poco agrega el huevo hasta incorporar. Sin dejar de batir, agrega los ingredientes secos: REXAL polvo para hornear, la harina, la cocoa y la sal. Alterna con los ingredientes líquidos: Vainilla Líquida D’Gari, la leche y el vinagre blanco. Una vez incorporado todo agrega unas gotas de colorante en gel color rojo.

PASO 6

Coloca la mezcla en una manga pastelera. En un molde para cupcakes coloca los capacillos y agrega un poco de la mezcla, después coloca el corazón de vainilla y cuidadosamente cubre 2/3 el corazón, con ayuda de una cuchara de cubre totalmente el corazón de mezcla. Hornea a 180 °C por 18 minutos o hasta que al insertar un palillo en la mezcla de red velvet este salga limpio. Desmolda, dejar enfriar y reserva.

PASO 7

Para el betún, acrema el queso crema, el azúcar glass y la sal hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Bate la crema con la Vainilla Líquida D’Gari hasta formar picos firmes, incorpora de manera envolvente la mezcla de queso crema hasta incorporar y colócalo en una manga pastelera con una duya rizada, refrigera para que conserve la firmeza.

PASO 8

Forma un espiral de betún sobre cada cupcake y finaliza la decoración con grajeas en forma de corazón.

Rexal Recomienda

Cuando se alternan los ingredientes secos y líquidos se obtener una textura más suave y evita que se formen grumos.