Un antojito que seguro debe estar en la mesa en cualquier ocasión especial, son estas deliciosas chimichangas. Y si aún no las pruebas… ¿qué esperas para hacerlo?
Ingredientes
Para las tortillas:
- 2 Cucharaditas de REXAL® polvo para hornear
- 4 Tazas de Harina de trigo
- 1 Pizca de Sal
- 1 Taza de Manteca vegetal
- 1 Taza de Agua
Para el relleno:
- 2 Tazas de Frijoles refritos
- 1/2 Taza de Cebolla picada
- 1 Pechuga de Pollo cocida y deshebrada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para acompañar:
- Guacamole
REXAL® Polvo para hornear
Procedimiento
PASO 1
Mezcla el REXAL polvo para hornear, la harina, la sal, la manteca y el agua, amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar por 15 minutos.
PASO 2
Divide la masa en 4 porciones, toma una porción y hazla bolita, colócala sobre una superficie enharinada y estira hasta formar la tortilla. Coloca la tortilla sobre un comal a fuego bajo y cocina por 3 minutos o hasta que la tortilla infle y esté cocida por dentro.
PASO 3
Para el relleno, sofríe la cebolla con el pollo y sazona con sal y pimienta. Divide en 4 porciones.
PASO 4
Coloca frijoles en el centro de cada tortilla, encima coloca una porción de pollo, dobla las orillas hacia el centro para cerrar y sujeta con palillos.
PASO 5
Fríe las chimichangas en aceite caliente hasta que doren, retira los palillos y escurre en papel absorbente.
PASO 6
Acompaña con guacamole al gusto.
Rexal Recomienda
Si te gustan los toques picantes en tus comidas, agrega como acompañamiento rajas de chile jalapeño para disfrutar de tus chimichangas.
