Freir

Chiles rellenos de chicharrón en salsa de frijol

By noviembre 8, 2020octubre 15th, 2021No Comments
Dificultad: fácil
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 40 minutos

¡Una deliciosa receta que alegrará a todos los amantes de la comida! Anímate a preparar estos riquísimos chiles rellenos de chicharrón en salsa de frijol y ten una gran comida con tus personas preferidas.

Ingredientes

  • 1 Cucharada de REXAL® polvo para hornear
  • 1 1/2 Tazas de Harina de trigo
  • 1 Huevo
  • 1/2 Taza de Agua mineral
  • 1 Cucharada de Cilantro picado
  • 4 Chiles Guajillo desvenados y sin semilla
  • 1 Taza Caldo de pollo
  • 1 Diente de Ajo
  • 1/3 de Cebolla
  • 1 Cucharada de Aceite vegetal
  • 3 Tazas de Chicharrón de cerdo
  • 6 Chiles Anchos desvenados
  • Aceite Vegetal para freír
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Para la salsa:

  • 2 Tazas de Frijoles con caldo
  • 1 Ramita de Epazote
  • 1 Taza de Crema ácida
  • 1/2 Taza de Aceite

Para decorar:

  • Epazote Frito
  • Crema Ácida al gusto

REXAL® Polvo para hornear

Procedimiento

PASO 1

Licúa el chile guajillo con el caldo de pollo, el ajo y la cebolla. En un sartén a fuego medio calienta la cucharada de aceite, vierte la salsa y deja que suelte el hervor. Agrega el chicharrón, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos o hasta que el chicharrón se ablande y se reduzca la salsa. Enfría ligeramente.

PASO 2

Rellena los chiles anchos con la preparación anterior y cierra con un palillo. Reserva.

PASO 3

Para el rebozado, mezcla el REXAL polvo para hornear, la harina, el huevo, el agua mineral, el cilantro, sazona con sal y pimienta.

PASO 4

Sumerge los chiles en el rebozado y fríe a fuego medio en una cacerola con aceite caliente por 5 minutos o hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente. Reserva.

PASO 5

Para la salsa de frijol, licúa los frijoles con caldo, el epazote y la crema. Calienta la salsa en una olla a fuego medio y sazona a tu gusto.

PASO 6

En un plato extendido sirve un espejo de salsa de frijol, ralla con un poco de crema ácida, coloca un chile y finaliza con epazote frito.

Rexal Recomienda

Es importante que los chiles anchos estén frescos, de lo contrario, estarán más duros y no podrás rellenarlos sin que se rompan.