Este San Valentin demuestra tu amor en forma de un rico postre con REXAL polvo para hornear.
Ingredientes
Para las soletas:
- 25 Gramos de REXAL® polvo para hornear
- 5 Mililitros de Vainilla Líquida D’Gari®
- 5 Claras de Huevo
- 5 Yemas de Huevo
- 125 Gramos de Azúcar
- 100 Gramos de Harina
- 25 Gramos de Fécula de maíz
- Azúcar Glass
Para mousse de fresa:
- 1 Bolsa de Gelatina D’Gari® sabor Fresa para preparar con leche
- 2 Tazas de Leche
- 1 Tazas de Crema para batir
Para el galle (relleno) sabor fresa:
- 1 Bolsa de Gelatina D’Gari®sabor Fresa
- 2 Taza de Agua hirviendo
- 100 Gramos de Fresas picadas
Para el mousse de arroz con leche:
- 1 Bolsa de Gelatina D’Gari® sabor Arroz con leche
- 2 Tazas de Leche
- 1 Taza de Crema batida
Para decorar:
- 1 Taza de Crema batida
- 150 Gramos de Fresas
- 200 Gramos de Chocolate de confitería color rosa (opcional)
REXAL® Polvo para hornear
Procedimiento
PASO 1
Para el mousse de arroz con leche: hierve la leche, disuelve la Gelatina D’Gari sabor Arroz con leche. Deja entibiar.
PASO 2
Bate la crema y agrega la Gelatina hasta que se forme una mezcla suave. Vierte la mitad de la mezcla en un molde de 24 cm y refrigera por 30 minutos.
PASO 3
Para el gelle sabor fresa: hierve el agua, disuelve la Gelatina D’Gari sabor Fresa, enseguida agrega las fresas picadas y mezcla muy bien. Vierte en un molde de 20 cm y refrigera hasta cuajar.
PASO 4
Una vez cuajada la primera capa de mousse de arroz con leche, calienta un poco de la mezcla sobrante, coloca una cucharada sobre la mousse helada y pega el gelle, vierte el resto de la mousse hasta cubrir y refrigera por 1 hora.
PASO 5
Para el mousse de fresa: hierve la leche, disuelve la Gelatina D’Gari sabor Fresa para preparar con leche, deja entibiar y agrega la crema batida para formar una mousse suave y tibia, vierte sobre la mousse de arroz con leche, refrigera por 2 horas.
PASO 6
Para las soletas: cierne los polvos 2 veces, reserva. Bate las claras a punto turrón, agrega la mitad del azúcar poco a poco.
PASO 7
Bate las yemas, agrega la otra mitad del azúcar poco a poco hasta blanquear, vierte la Vainilla Líquida D’Gari, cierne la harina y el REXAL polvo para hornear sobre la mezcla, en tres tiempos, mezcla en forma envolvente hasta integrar. Agrega las claras batidas también en forma envolvente.
PASO 8
Coloca la mezcla a una manga con duya 12. Forma la soleta de 3 cm de ancho x 8 cm de largo sobre ellas y deja reposar por 5 minutos, vuelve a espolvorear más azúcar, con cuidado retira el exceso de azúcar y hornea por 10 minutos. Gira la charola y deja 5 minutos más para que tomen un color dorado ligero. Deja enfriar y reserva.
PASO 9
Derrite el chocolate en el microondas por lapsos de 30 segundos o a baño maría, decora rayando las soletas y las fresas. Deja enfriar a temperatura ambiente.
PASO 10
Desmolda y cubre con un poco de crema batida, pega las soletas y decora con más crema batida y fresas al gusto.
Rexal Recomienda
Agrega REXAL polvo para hornear para que el mousse tenga una textura suave, esponjosa y deliciosa.
