Capear

Chiles en nogada veganos

By agosto 31, 2022septiembre 2nd, 2022No Comments
Dificultad: media
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Celebra estas fiestas patrias sin hacer a un lado tu estilo de vida. Prepara unos deliciosos chiles veganos y da el grito como se debe.

Ingredientes

Para el capeado:

  • 1 Cucharadita de REXAL® polvo para hornear
  • 1 1/2 Tazas de Harina de garbanzo
  • 1/2 Taza de Agua mineral

Para el relleno:

  • 1 1/2 Tazas de Tofu firme en cubos
  • 1/4 Taza de Cebolla
  • 1 Cucharadita de Ajo finamente picado
  • 1/2 Taza de Jitomate en cubos
  • 1 Taza de Manzana en cubos
  • 1 Taza de Pera en cubos
  • 1 Taza de Duraznos en cubos
  • 1/2 Taza de Pasas
  • 1 Taza de Almendras fileteadas
  • 1/4 de Taza de Ate de guayaba en cubos
  • 1 Cucharada de Canela molida
  • Sal al Gusto
  • 4 Chiles Poblanos desvenados y sin piel
  • Aceite para Freír

Para la nogada:

  • 2 Tazas de Leche de almendra
  • 1/2 Bolillo en Cubos
  • 1 1/2 Tazas de Nuez de castilla
  • 1/4 de Taza de Almendra pelada
  • 4 Cucharadas de Azúcar mascabado
  • 1/2 Cucharadita de Nuez moscada

Para decorar:

  • Granada al Gusto
  • Perejil Picado al gusto

REXAL® Polvo para hornear

Procedimiento

PASO 1

Para el capeado, mezcla el REXAL polvo para hornear, la harina de garbanzo, y el agua mineral hasta obtener una mezcla semi espesa; reserva.

PASO 2

Para el relleno, en una olla calienta 1 cucharada de aceite, fríe la cebolla, el ajo y el jitomate por 5 minutos. Agrega el tofu, la manzana, la pera, el durazno y cocina por 2 minutos. Retira del fuego, agrega la almendra, las pasas, el ate de guayaba, la canela y sal; mezcla y deja enfriar.

PASO 3

Rellena los chiles con la mezcla anterior y cierra con ayuda de unos palillos; refrigera por 20 minutos.

PASO 4

Retira los chiles del refrigerador y cuidadosamente sumerge uno por uno en el capeado, colócalos en una olla con aceite caliente y cocina a fuego medio por 5 minutos de ambos lados o hasta que queden dorados; reserva.

PASO 5

Para la nogada, licua la leche de almendra, el bolillo, la nuez de castilla, la almendra, el azúcar mascabado y la nuez moscada por 5 minutos hasta que esté todo completamente integrado.

PASO 6

Coloca un chile en el plato y baña con la nogada. Decora con la granada y el perejil al gusto.

Rexal Recomienda

Para que a los chiles no se les salga el relleno, puedes colocarles palillos y será más fácil cocinarlos.